今天盱眙阿兵龙虾和大家聊会天：
每年夏天是吃小龙虾的季节，大家谈到麻辣小龙虾一定会让你味蕾蠢蠢欲动，一盘口味地道的麻辣龙虾一定要脱出麻和辣，按照行业的术语叫麻辣口感齐头并进。盱眙阿兵龙虾培训加盟餐饮管理有限公司提醒消费者，由于小龙虾生存力极强，在清澈的湖水和污浊的臭水沟中都能生存。请在购买时，最好选择那些来自水质较好的养殖的湖水没有被污染的、污染相对较轻产地的小龙虾底板很黑。大家一眼就你能分辨。这样的龙虾请大家不要选购食用。
新鲜的小龙虾鲜亮饱满，肉质紧，而且有一定的弹性。如果是原料不新鲜，或者用的是死虾，则肉质酥软，看上去空空的、不饱满。同时，还可以看虾炸好后的形状。如果尾部蜷曲，说明虾入锅前是活的；如果尾部是直的，则说明虾入锅前多数已经死掉。活的小龙虾的鳃煮熟后，呈白色，且形状比较规则；而死的小龙虾煮熟后，鳃的颜色发黑，且形状不规则。
所以请大家在一盘麻辣诱惑下一定要睁大眼睛看龙虾的品质方可食用。
